Cá bống trứng kho tiêu là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn kiêng giảm mỡ thừa.
Nội Dung Bài Viết
Nguyên liệu:
- Cá bống trứng: 250g
- Mỡ heo: 50g (cắt nhỏ)
- Hành lá: 1 cây
- Gia vị:
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Ớt hiểm: 3 trái
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng đập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
- Cá bống trứng làm sạch, rửa qua nước lạnh, để thật ráo. Ướp cá với đầu hành trắng băm, muối, tiêu, đường, hạt nêm Aji-ngon® Heo, nước mắm và tương ớt trong 15 phút.
Kho cá:
- Thắng mỡ heo đến khi vàng giòn, vớt tóp mỡ ra để riêng.
- Cho 1 muỗng canh đường vào nồi mỡ, thắng caramel đến khi có màu nâu đẹp mắt.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cá vào đảo nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại.
- Nêm thêm hạt nêm Aji-ngon® Heo và nước mắm, đảo đều cho cá thấm gia vị.
- Thêm ớt hiểm và nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa.
- Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều.
- Khi nước kho gần cạn hết thì tắt bếp.
Thưởng thức:
- Rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ lên cá.
- Dùng nóng với cơm trắng và các món ăn kèm khác như canh ếch lá me non, rau củ xào xốt chay, tráng miệng táo.
Mẹo nhỏ:
- Nên kho cá chung với tóp mỡ để cá ngọt, béo và thơm hơn.
- Thắng đường caramel màu để nước kho được bóng, sáng.
- Cho thêm 1 ít nước mắm khi cá săn, món ăn sẽ thấm vị hơn.
Cá bống trứng kho tiêu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hãy trổ tài nấu nướng của bạn để mang đến cho gia đình một bữa cơm thật ngon miệng và ấm cúng nhé!
Lưu ý:
- Món ăn này có thể ảnh hưởng đến huyết áp và tim mạch nếu ăn quá nhiều muối. Do đó, người có bệnh lý huyết áp và tim mạch nên ăn phần cá, bỏ phần nước kho đi.
- Để đạt hiệu quả giảm mỡ thừa, cần kết hợp món ăn này với thực đơn đi kèm và chú ý không ăn thêm các món ăn vặt ngoài 3 bữa chính.