Miến măng trộn là một món ăn nhẹ nhàng, dễ làm nhưng vẫn đầy đủ hương vị, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày. Với sợi miến dai mềm, măng tươi giòn ngọt, kết hợp cùng nước trộn đậm đà, món này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác thanh mát. Hãy cùng khám phá cách làm miến măng trộn đơn giản tại nhà qua công thức dưới đây nhé!
Nội Dung Bài Viết
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần Miến Và Măng
- Miến dong: 200g (khoảng 2-3 bó nhỏ)
- Măng tươi: 150g (hoặc măng khô tùy thích)
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi (ngò rí): 1 ít
- Đậu phộng rang: 2 muỗng canh (để rắc lên trên)
Phần Nước Trộn
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (hoặc giấm)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Lưu ý: Bạn có thể thêm thịt băm, tôm khô hoặc chả chay để tăng độ phong phú cho món ăn.
Cách Làm Miến Măng Trộn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Miến dong:
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho mềm (không ngâm quá lâu để tránh miến bị nhũn).
- Đun sôi nồi nước, trụng miến khoảng 2-3 phút đến khi sợi mềm nhưng vẫn dai, vớt ra xả qua nước lạnh để miến không dính, để ráo.
- Măng tươi:
- Rửa sạch măng, luộc qua với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hăng và làm măng mềm.
- Vớt măng ra, để nguội, xé sợi nhỏ vừa ăn hoặc cắt lát mỏng tùy sở thích.
- Nếu dùng măng khô: Ngâm nước ấm qua đêm, rửa sạch, luộc mềm rồi xé sợi.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
- Đậu phộng rang: Giã nhẹ để đậu phộng vỡ đôi, giữ độ giòn.
Bước 2: Làm Nước Trộn
- Trong một bát nhỏ, trộn đều:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị)
- Khuấy đều cho đường tan hết, nếm thử và điều chỉnh vị chua – mặn – ngọt sao cho vừa miệng.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, để nguội bớt rồi đổ vào nước trộn để tạo độ bóng và thơm.
Bước 3: Xào Măng
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm (nếu thích).
- Cho măng đã xé sợi vào xào nhanh tay, nêm chút muối và hạt nêm (khoảng 1/4 muỗng cà phê mỗi loại).
- Xào khoảng 3-5 phút đến khi măng thấm gia vị và hơi mềm, tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Trộn Miến
- Cho miến đã trụng vào tô lớn, thêm măng xào lên trên.
- Rưới từ từ nước trộn vào tô, dùng đũa trộn đều để miến và măng thấm gia vị. Để khoảng 5 phút cho miến ngấm đều nước trộn.
- Thêm hành lá, rau mùi, và đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Chia miến măng trộn ra đĩa hoặc tô nhỏ.
- Dọn kèm chén nước mắm ớt hoặc tương ớt để chấm thêm nếu muốn đậm đà hơn.
- Thưởng thức ngay khi miến còn dai ngon, măng giòn ngọt và nước trộn thấm đều.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Miến Măng Trộn
- Miến dai ngon: Không trụng miến quá lâu, sau khi xả nước lạnh có thể trộn thêm chút dầu ăn để sợi miến bóng và không dính.
- Măng không hăng: Luộc măng với chút muối và rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hiệu quả.
- Nước trộn cân bằng: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng giảm nước mắm, đường hoặc chanh để phù hợp với sở thích gia đình.
- Biến tấu: Thêm ít rau răm, giá đỗ hoặc nấm rơm xào để món ăn thêm đa dạng.
Kết Luận
Miến măng trộn là món ăn đơn giản nhưng đầy cuốn hút với sự hòa quyện giữa vị giòn của măng, dai của miến và nước trộn chua ngọt đậm đà. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng. Hãy thử làm ngay món này để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Bạn có ý tưởng nào để làm món miến trộn thêm hấp dẫn không? Hãy chia sẻ nhé!