Vắt Chanh Vào Dầu Chiên Bí Quyết Quý Báu Của Đầu Bếp

Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói về việc “phù thủy bếp núc” thường vắt vài giọt chanh vào dầu ăn khi chiên rán. Tuy vậy, bạn có biết tại sao họ lại làm như vậy và tác dụng của việc này là gì không? Hãy cùng Top 10 Long An tìm hiểu.

Tác dụng của việc vắt chanh vào dầu chiên

Rất ít người biết rằng, việc thêm một chút muối hoặc vài giọt chanh vào dầu chiên có tác dụng đáng kể đối với món ăn của bạn. Đặc biệt là món cá chiên, khi bạn áp dụng mẹo này, bạn sẽ đạt được những hiệu quả sau:

  • Cá giòn, mềm, mọng bên trong: Việc thấm khô cá với muối sau khi đã rửa sạch và xát muối sẽ giúp món cá chiên giòn tan bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm, mọng bên trong.
  • Hương vị thơm ngon: Muối và chanh sẽ làm cho món cá có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Chúng cũng giúp loại bỏ mùi tanh của cá.
  • Tránh bắn dầu: Việc thêm muối vào dầu chiên không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn giúp tránh tình trạng dầu bắn ra khỏi chảo, làm bức xạ nhiệt và mất độ giòn của món ăn.

Cách thực hiện đơn giản

Để áp dụng mẹo này, bạn có thể làm như sau:

  1. Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá, sau đó xát muối và ướp thấm khoảng 30 phút, sau đó thấm khô cá.
  2. Bắc chảo nóng: Đặt chảo lên bếp và đun nóng. Sau khi chảo đã đủ nóng, đổ dầu ăn vào.
  3. Thêm muối và chanh: Thêm một chút muối và vắt vài giọt chanh vào chảo dầu. Đợi cho đến khi dầu sôi và không còn tiếng tách tách.
  4. Chiên cá: Đặt cá đã thấm khô vào chảo và chiên cho đến khi mặt cá có màu vàng đẹp và giòn.
Xem Thêm  Làm Sạch Khăn Mặt và Khăn Tắm Bí Quyết Đơn Giản và Hiệu Quả

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bạn chỉ nên chiên cá bằng lửa nhỏ vừa và chỉ thêm một ít muối. Cá khi cho vào chảo cũng phải đảm bảo đã thấm khô đủ.

Ngoài ra, mẹo này không chỉ áp dụng cho cá mà còn cho nhiều món chiên rán khác. Bạn có thể thêm một lát chanh tươi vào dầu nóng, hoặc chà miếng chanh vào đáy chảo khoảng một phút trước khi bắt đầu chiên. Điều này sẽ làm cho món ăn không chỉ giòn hơn mà còn thơm hơn, và dầu sẽ không bắn ra ngoài.

Một số mẹo khác để tránh bắn dầu khi chiên rán

Nếu bạn muốn tránh tình trạng dầu bắn ra khỏi chảo khi chiên rán, dưới đây là một số mẹo bạn có thể áp dụng:

  • Làm nóng chảo: Trước khi đổ dầu vào chảo, đảm bảo chảo đã được đun nóng trước. Điều này giúp món ăn không bị dính và giòn hơn.
  • Cho muối vào chảo: Thêm muối vào dầu chiên giúp tránh tình trạng dầu bắn ra ngoài. Đơn giản là đun dầu đến khi nó sôi, sau đó thêm một ít muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) trước khi cho thực phẩm vào chiên.
  • Dùng bột mỳ: Thoa một lớp bột mỳ lên món cần chiên trước khi bắt đầu chiên. Điều này giúp làm khô thực phẩm, tránh nước đọng lại ở bề mặt thực phẩm, gây ra tình trạng dầu bắn ra ngoài. Trước khi thoa bột mỳ, hãy thấm khô thực phẩm bằng giấy ăn.
  • Dùng chảo sâu lòng: Sử dụng chảo chống dính sâu lòng, đặc biệt là loại có thành cao ít nhất 5cm. Loại chảo này giúp ngăn dầu bắn ra ngoài hiệu quả hơn.
  • Dùng màn chắn dầu: Màn chắn dầu chuyên dụng với cấu tạo hàng nghìn lỗ thoát khí sẽ giúp ngăn dầu bắn ra ngoài mà không làm kín hơi như khi dùng nắp chảo. Điều này là cách chiên món ăn mà không lo bị dầu bắn ra ngoài và đảm bảo độ giòn của món ăn. Nếu bạn muốn sử dụng màn chắn dầu, bạn có thể làm như sau:
  • Đầu tiên, đảm bảo chảo của bạn đã đủ nóng trước khi bắt đầu chiên.
  • Tiếp theo, đặt màn chắn dầu lên chảo sao cho nó phủ kín bề mặt chảo và bám chặt.
  • Bắt đầu chiên món ăn như thường lệ.
Xem Thêm  Hướng Dẫn Tự Bốc Bát Hương Thần Tài Tại Gia Đình Một Cách Dễ Dàng

Những mẹo này có thể giúp bạn tránh tình trạng dầu bắn ra ngoài và đảm bảo món ăn của bạn giòn ngon và hấp dẫn.

Tóm lại, việc vắt chanh vào dầu chiên không chỉ là một mẹo vặt đơn giản mà còn có nhiều lợi ích cho việc làm món ăn. Muối và chanh giúp tạo hương vị thơm ngon, đảm bảo cá giòn và mềm bên trong, và tránh tình trạng dầu bắn ra ngoài. Bên cạnh việc áp dụng mẹo này, bạn cũng có thể áp dụng các mẹo khác để chiên rán món ăn ngon hơn và tránh tình trạng dầu bắn ra ngoài.