Tôm xốt trứng muối chắc chắn sẽ là món ăn được cả gia đình yêu thích với vị tôm chiên giòn thơm nức, béo bùi, đậm vị. Nếu bạn đã chán với các món tôm luộc hay rang, hãy thử làm ngay món này để mang đến sự mới mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn.
Nội Dung Bài Viết
Nguyên liệu:
- 500 gram tôm tươi
- 3 muỗng canh bơ nhạt (không ướp muối, đã làm mềm)
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 trái ớt hiểm xắt nhỏ (tuỳ sở thích, nếu có trẻ nhỏ thì không cần cho ớt)
- 1 gói bột chiên giòn 200g
- 6 lòng đỏ trứng vịt muối nghiền nhuyễn
- 1 thìa cà phê hạt nêm (hoặc nước mắm)
- Rau mùi hoặc húng quế
- 12 thìa canh sữa tươi không đường
- 2 thìa sữa đặc
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ, giữ nguyên phần đầu, để ráo nước.
- Ướp tôm với hạt nêm (hoặc nước mắm) trong 15 phút.
Bước 2: Chiên tôm
- Lăn tôm qua một lớp bột chiên giòn.
- Chiên tôm trong chảo dầu nóng già cho đến khi tôm vàng giòn. Chú ý không chiên quá lửa để giữ vị tươi ngọt của tôm.
- Tận dụng dầu chiên tôm để chiên giòn rau thơm (rau mùi hoặc húng quế).
Bước 3: Chuẩn bị trứng muối
- Hấp lòng đỏ trứng muối trên nước sôi khoảng 3-4 phút.
- Cho trứng muối, sữa tươi và sữa đặc vào máy xay nhuyễn.
Bước 4: Làm xốt trứng muối
- Cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Thêm trứng muối đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều.
- Tiếp tục cho tôm vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ trong khoảng 4-5 phút cho tôm thấm đều xốt trứng muối.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Trình bày tôm xốt trứng muối ra đĩa.
- Rắc thêm rau thơm chiên giòn lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Thành phẩm là những con tôm vàng ươm, thơm phức, kết hợp với xốt trứng muối béo ngậy, đậm đà. Món này chắc chắn sẽ làm cả trẻ nhỏ và người lớn trong gia đình mê tít! Hãy thử ngay để bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đủ chất.