Chả Giò Chay – Hương Vị Tuyệt Vời Từ Nguyên Liệu Tươi Sống
Chả giò chay là món ăn ngon và hấp dẫn cho những người yêu thích ẩm thực chay. Dù không sử dụng thịt, món chả giò này vẫn giữ được hương vị tươi ngon và sự giòn rụm đặc trưng của món ăn truyền thống. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món chả giò chay tại nhà.
Nguyên Liệu và Dụng Cụ
- 2 bìa đậu phụ
- 2 tấm váng đậu (phù chúc)
- Hành tây
- Cà rốt
- Su hào
- Củ đậu (mỗi loại 1 củ)
- 1 mớ rau mùi
- Mộc nhĩ
- Nấm hương (mỗi loại 10 tai)
- 30 gram miến khô
- Bánh đa nem
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt, và sốt nước mắm chay)
- Hạt tiêu
Cách Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn bị đậu phụ và miến
Rửa sạch đậu phụ và để nước ráo. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, sau đó vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu và cắt miến thành khúc ngắn.
Bước 2: Chuẩn bị rau và củ
- Cạo vỏ hành tây, su hào, và cà rốt, sau đó rửa sạch. Thái hành tây thành hạt lựu, cắt su hào và cà rốt thành sợi chỉ.
- Nhặt rau mùi và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Kết hợp nguyên liệu
Cho tất cả nguyên liệu vào một bát lớn. Thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt và sốt nước mắm chay theo khẩu vị của bạn. Hạt tiêu cũng được thêm vào để tạo thêm hương vị. Trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ. Để nguyên liệu hấp thụ gia vị, hãy để kết hợp này ngâm khoảng 5-7 phút.
Bước 4: Cuốn nhân chả giò
Trải bánh đa nem ra đĩa và đặt nhân chả giò lên trên mỗi tấm bánh đa. Cuốn chặt và cẩn thận để không làm vỏ nem bị bung ra.
Bước 5: Rán chả giò chay
Đun dầu lên độ nhiệt cao và thả chả giò chay vào. Rán cho đến khi chả giò có màu vàng đẹp và giòn. Sau đó, vớt chả giò ra để thấm dầu trên giấy thấm dầu.
Chả giò chay sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha chay hoặc sốt tương chay để tăng thêm hương vị. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn!