Mùa mưa đến, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi bên mâm cơm gia đình, thưởng thức món tôm sú kho lá quế thơm lừng. Hơi ấm từ nồi cơm trắng mới nấu hòa quyện với hương vị đậm đà của tôm sú kho, tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Tôm sú được kho với nước mắm và lá quế, thấm vị ngọt mặn đậm đà. Thịt tôm chắc, thơm lừng, kết hợp cùng hương lá quế tạo nên một mùi thơm dễ chịu, quyến rũ. Món ăn này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn cung cấp nhiều protein và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và thực hiện ngay món Tôm Sú Kho Lá Quế nhé!
Nội Dung Bài Viết
Nguyên Liệu:
- Tôm sú (bỏ đầu, vỏ, đuôi): 250g
- Lá quế cắt sợi: 30g
- Hành tím lột vỏ: 10 củ
- Tỏi lột vỏ: 10 tép
- Ớt hiểm: 3 trái
- Đậu phộng rang: 1M
- Bột ngọt: 8g (1.5m)
- Nước mắm: 16g (2M)
- Tiêu: 6g (1/2M)
- Dầu điều: 10g (2M)
- Đường: 12g (1M)
Rau nêm:
- Lá quế, rau sống
Phục vụ kèm:
- Cơm trắng
- Canh chua bông thiên lý
- Rau củ xào xốt chay
- Tráng miệng: Đu đủ
Sơ Chế:
- Tôm sú xẻ dọc sống lưng, lấy chỉ đen và cắt bỏ phần đuôi nhọn.
- Lá quế cắt sợi một nửa, giữ lại phần còn lại để trang trí.
- Hành tím, tỏi và ớt hiểm đập dập.
- Ướp tôm với 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm, 1/2M tiêu, trộn đều. Thêm hành tỏi, ớt hiểm đập dập, phần lá quế cắt sợi vào trộn đều.
Thực Hiện:
- Cho 2M dầu điều và 1M đường vào chảo, thắng caramel.
- Cho tôm vào xào săn, thêm 2M nước và kho đến khi thịt tôm săn lại, thấm đều gia vị và nước kho sệt lại.
- Rắc lá quế tươi lên mặt và tắt lửa.
Cách Dùng:
Rắc đậu phộng rang lên mặt. Dùng nóng với cơm trắng, rau sống.
Mách Nhỏ:
- Xẻ dọc lưng tôm giúp tôm thấm gia vị tốt hơn và khi kho, tôm sẽ nở bung đẹp mắt.
- Ướp trước lá quế thái sợi sẽ làm thịt tôm ngấm mùi lá quế hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Món tôm sú kho lá quế sẽ trở nên thật đặc biệt khi được dùng trong những ngày mưa, mang đến hương vị ấm áp và đầy đủ dưỡng chất cho gia đình bạn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tinh tế và ngon miệng của món ăn này!