Ai đã từng thưởng thức món cháo cá nấu bắp nếp chắc chắn không thể quên được hương vị ngọt ngào, đậm chất đồng quê của nó. Món ăn này không chỉ làm say lòng người bởi vị ngọt tự nhiên từ bắp nếp và cá lóc, mà còn bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một bát cháo thơm ngon, béo ngậy mà lại thanh tao.
Nội Dung Bài Viết
Nguyên Liệu:
- Thịt cá lóc: 300g (1 con phi lê)
- Gạo dẻo: 100g
- Bắp nếp: 240g (2 trái)
- Dừa nạo: 200g (1 chén nước cốt)
- Nấm rơm búp: 100g
- Cà rốt: 50g
- Hành tím: 5 củ
- Dầu: 12g (1M)
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 6g (1.5m)
- Muối: 2g (1/2m)
- Nước mắm: 12g (1M)
- Rau nêm: Hành lá, ngò rí
Sơ Chế:
- Nấu nước dùng: Nấu nước dùng từ xương cá, đầu cá, rễ ngò, và hành tím nướng để tạo hương vị đậm đà.
- Chuẩn bị cá: Cá lóc phi lê cắt dày 3mm, ướp với tiêu, hạt nêm Aji-ngon® Heo, và hành tím phi bóp nhỏ.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành ngò cắt nhỏ. Nấm rơm ngâm với nước bột năng pha ít muối (hoặc nước vo gạo pha ít muối), cắt đôi. Bắp nếp bào nhỏ, cà rốt cắt khúc nhỏ.
Thực Hiện:
- Xào sơ cá: Phi dầu với đầu hành lá, xào sơ cá lóc rồi trút ra để riêng.
- Nấu cháo: Cho bắp nếp và cà rốt vào nấu chung với cháo gạo. Nêm thêm hạt nêm Aji-ngon® heo và muối. Khi cháo gần chín, thêm nấm rơm và cá lóc đã xào sơ. Sau cùng, cho nước cốt dừa vào nấu vừa chín rồi thêm nước mắm, tắt lửa.
Cách Dùng:
Múc cháo ra tô, rắc thêm hành ngò, hành phi, và tiêu để tăng thêm hương vị. Dọn kèm với nước mắm, ớt băm, và chanh. Món cháo cá nấu bắp nếp chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Mách Nhỏ:
- Chọn bắp sữa tươi: Chọn bắp còn tươi mới, cuống lá còn xanh để bắp có độ ngọt và thơm ngon nhất.
- Thêm nước cốt dừa: Để tăng thêm độ béo thơm cho cháo, đừng quên thêm nước cốt dừa vào giai đoạn cuối của quá trình nấu.
Thực Đơn Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa (1800 kcal):
- Bữa Sáng: Pancake Chuối Xúc Xích, Yaourt
- Bữa Trưa: Cơm, Canh Bí Ngòi Quấn Tôm, Bao Tử Xào Đông Cô, Rau Củ Kho Chay, Tráng miệng: Đu đủ
- Bữa Tối: Cháo Cá Nấu Bắp Nếp, Tráng miệng: Chuối