Bí đao kho tiêu là món chay vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn thanh đạm. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể nhanh chóng thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến bí đao kho tiêu thật đậm đà nhé!
Nội Dung Bài Viết
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g bí đao
- 4 nhánh hành lá
- 1 quả ớt
- 2 nhánh hạt tiêu xanh
- Gia vị: Tiêu xay, nước tương, đường, muối, hạt nêm chay từ nấm, dầu ăn
Cách chọn bí đao tươi ngon:
- Chọn bí có da xanh tươi, căng mọng, cầm nặng tay, vỏ còn lông tơ.
- Nên chọn quả cuống to, vỏ không mềm để đảm bảo bí non, ít hạt, vị ngọt thanh.
- Tránh bí có màu xanh ngả vàng hoặc đen, vì chúng đã già hoặc để lâu ngày, ăn không ngon.
Cách làm bí đao kho tiêu chay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ bí đao, bỏ cuống, cắt thành khoanh tròn dày 2cm. Ngâm bí trong nước muối loãng 15 phút, rửa sạch và để ráo.
- Hành lá cắt đôi, phần gốc và lá cắt nhỏ. Tiêu xanh chia đôi, đập dập một nhánh và để riêng nhánh còn lại để trang trí. Ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu sốt kho bí đao
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm phần gốc hành lá.
- Thêm tiêu xanh đập dập, đảo đều.
- Cho vào chảo:
- 1 vá nhỏ nước tương
- 3 vá nước sôi để nguội
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 3 muỗng cà phê đường
- Khuấy đều để gia vị tan hết, nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Bước 3: Kho tiêu bí đao
- Xếp bí đao vào chảo, kho với lửa vừa trong 5 phút. Khi nước sốt sôi, đảo đều để bí đao ngấm gia vị.
- Tiếp tục kho thêm 10 phút, có thể đậy nắp để bí chín nhanh.
- Khi nước sốt sệt lại, bí đao đã chín mềm, rắc tiêu xay, phần lá hành, trang trí tiêu xanh và ớt lát lên trên.
Thành phẩm:
Món bí đao kho tiêu có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng. Bí đao chín mềm, thấm đượm vị mặn ngọt của sốt kho, hòa quyện với chút cay ấm của tiêu và ớt. Đây là món chay thanh mát, dễ ăn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Thử ngay món bí đao kho tiêu chay để thêm hương vị mới lạ cho bữa cơm nhà bạn nhé!