Bánh rán socola mứt xoài là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của socola, ngọt thanh của mứt xoài và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt lý tưởng để bạn nhâm nhi cùng trà chiều hoặc chia sẻ cùng gia đình, bạn bè. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng vào bếp thử ngay công thức độc đáo này nhé!
Nội Dung Bài Viết
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần Vỏ Bánh
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bột nếp: 50g (giúp vỏ bánh dai hơn)
- Đường: 20g (khoảng 1 muỗng canh)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước ấm: 120ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (để nhào bột)
Phần Nhân
- Socola đen (loại nấu ăn): 100g
- Mứt xoài: 50g (có thể dùng mứt xoài đóng lọ hoặc tự làm)
- Sữa tươi không đường: 2 muỗng canh (để làm nhân socola mềm hơn)
- Bơ lạt: 10g
Phần Chiên Và Trang Trí
- Dầu ăn: Đủ để chiên ngập bánh
- Đường bột (hoặc socola tan chảy): Để rắc hoặc trang trí
Lưu ý: Nếu không có mứt xoài, bạn có thể thay bằng xoài tươi xay nhuyễn trộn với chút đường.
Cách Làm Bánh Rán Socola Mứt Xoài
Bước 1: Làm Vỏ Bánh
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nếp, đường và muối.
- Từ từ đổ nước ấm vào, vừa đổ vừa nhào để bột không bị vón cục. Thêm dầu ăn vào và tiếp tục nhào khoảng 10 phút đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong 30 phút để bột nghỉ.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Socola Mứt Xoài
- Làm nhân socola: Đun cách thủy socola đen cùng bơ lạt và sữa tươi trên bếp. Khuấy đều đến khi socola tan chảy hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Tắt bếp, để nguội bớt.
- Kết hợp với mứt xoài: Trộn mứt xoài vào hỗn hợp socola, khuấy đều. Nếu mứt quá đặc, bạn có thể thêm chút nước ấm để dễ trộn hơn.
- Đổ nhân ra khay, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho nhân hơi cứng lại, dễ nặn thành viên.
Bước 3: Tạo Hình Bánh
- Sau khi ủ xong, lấy bột ra, nhào sơ lại rồi chia thành các phần nhỏ (khoảng 30-40g mỗi viên, tùy kích thước mong muốn).
- Cán dẹt từng viên bột thành hình tròn mỏng.
- Lấy một muỗng nhân socola mứt xoài (khoảng 15-20g), đặt vào giữa miếng bột. Gói kín lại, vo tròn sao cho nhân không bị lòi ra ngoài. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Chiên Bánh
- Đun nóng chảo sâu lòng với lượng dầu ăn đủ ngập bánh. Để lửa vừa, đợi dầu nóng (khoảng 160-170°C).
- Thả từng viên bánh vào chiên, đảo nhẹ để bánh chín đều và vàng giòn. Chiên khoảng 5-7 phút đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 5: Trang Trí Và Thưởng Thức
- Rắc một lớp mỏng đường bột lên bánh khi còn nóng để tăng vị ngọt và đẹp mắt.
- Nếu thích, bạn có thể rưới thêm socola tan chảy hoặc nhúng nửa bánh vào socola rồi để nguội cho lớp socola đông lại.
- Dọn bánh ra đĩa, thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn vị giòn của vỏ và nhân socola mứt xoài tan chảy bên trong.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Rán Socola Mứt Xoài
- Vỏ bánh giòn lâu: Thêm một ít bột nếp vào bột mì giúp vỏ dai và giòn hơn. Không nhào bột quá lâu để tránh vỏ bị chai.
- Nhân không bị chảy: Để nhân trong tủ lạnh trước khi gói, đảm bảo nhân đủ cứng để không rỉ ra khi chiên.
- Chiên bánh ngon: Không chiên ở lửa quá lớn để tránh bánh cháy ngoài mà chưa chín trong.
Kết Luận
Bánh rán socola mứt xoài là món ăn vặt ngọt ngào, vừa dễ làm vừa mang lại sự bất ngờ với hương vị độc đáo. Lớp vỏ giòn rụm bao bọc lấy nhân socola béo ngậy hòa quyện cùng vị chua ngọt của mứt xoài chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm món này vào cuối tuần để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc thưởng thức thật ngon miệng!
Bạn đã thử làm chưa? Hãy chia sẻ thành phẩm hoặc biến tấu của bạn trong phần bình luận nhé!