Lòng heo khìa nước dừa là món ăn mang hương vị đậm đà, thơm ngon với màu vàng óng hấp dẫn, chắc chắn sẽ là “món tủ” của rất nhiều gia đình. Với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lòng heo khìa nước dừa sao cho mềm ngọt và thơm nức.
Nội Dung Bài Viết
Nguyên liệu:
- Lòng heo
- 500ml nước dừa tươi
- Tỏi, ớt, hành băm
- Ngũ vị hương
- Nước mắm
- Nước tương
- Dầu hào
- Dầu màu điều
- Đường, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế lòng
- Lòng heo bóp với bột mì khoảng tầm 5 phút để loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa thật sạch với nước khoảng 3-4 lần.
- Cho thêm chanh và muối vào lòng, bóp mạnh tay đến khi hết sạch nhớt.
- Lộn lòng heo từ trong ra ngoài, cắt bỏ phần mỡ thừa và các chất dơ.
- Rửa sạch lại lòng với nước đến khi lòng sạch hoàn toàn.
- Chần sơ lòng với nước nóng có pha nước mắm để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước.
Bước 2: Ướp lòng
- Ướp lòng heo với tỏi, ớt, hành băm, ngũ vị hương, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu màu điều, một chút đường và bột ngọt.
- Để lòng ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Khìa lòng với nước dừa
- Làm nóng chảo, phi thơm hành và tỏi băm.
- Cho lòng vào xào sơ qua để săn lại.
- Thêm nước dừa vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và keo lại.
Bước 4: Thưởng thức
- Khi lòng đã chín mềm, thái miếng vừa ăn.
- Ăn cùng với bánh mì hoặc cơm nóng, kèm theo rau thơm và nước tương tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Lòng heo cần được làm sạch kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và chất nhờn.
- Nên ướp lòng đủ thời gian để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Đun lửa nhỏ và kiểm soát thời gian để lòng chín mềm mà không bị khô.
Với bí quyết này, lòng heo khìa nước dừa sẽ trở thành món ngon khó cưỡng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!