Khi nhắc đến các món ăn bổ dưỡng, món cá hấp mồng tơi không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và dinh dưỡng mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức và lợi ích của món ăn này.
Nguyên Liệu:
- Cá chim: 800g
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Mồng tơi: 400g
- Tỏi xay: 1 muỗng canh
- Hành tím xay: 1 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt hiểm băm: 1 trái
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 4g
- Hạt nêm Aji nấm: 8g
- Nước mắm: 4g
- Dầu ăn: 4g
- Đường: 4g
Cách Làm:
- Sơ Chế:
- Xay nhuyễn 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, 1 quả ớt hiểm. Hành lá cắt sợi. Mồng tơi cắt khúc 15cm. Tiêu xanh cho vào bao nylon đập giập.
- Khứa nhẹ vài đường ở hai bên mình cá, ướp cá với: 1 muỗng Aji nấm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tím giã, 1 muỗng tỏi giã, 1 nhánh tiêu xanh, ớt hiểm giã 15 phút.
- Thực Hiện:
- Hấp cá đến khi chín (khoảng 30 phút), chần mồng tơi vừa chín tới để ráo.
- Nước Xốt:
- Phi thơm hành tím, tỏi, tiêu xanh còn lại với 2 muỗng dầu ăn, thêm 1/2 chén nước, 1 muỗng Aji nấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu hào, nấu cạn còn 2/3, nếm vị đậm đà, sau cùng thêm dầu mè vào đảo đều.
- Cách Dùng:
- Xếp mồng tơi phía dưới, cá lên trên, hành lá trên cùng. Dội nước xốt nóng lên mình cá. Dùng nóng với cơm hoặc bún.
Lời Khuyên và Thực Đơn Dinh Dưỡng:
- Hấp cá từ nước sôi để cá được săn chắc.
- Chần mồng tơi vừa chín để giữ độ giòn của mồng tơi khi ăn.
- Xếp mồng tơi và cá chung với nhau để mồng tơi thấm nước ngọt của cá khi dùng.
Thực Đơn Dinh Dưỡng:
- Sáng: Cơm tấm sườn cây, tráng miệng yaourt trái cây.
- Trưa: Mì spaghetti xào tôm nấm, tráng miệng mận.
- Phụ 2: Phô mai – Bánh quy.
- Tối: Ăn kèm bún, rau sống, nước tương, cá hấp mồng tơi, tráng miệng thanh long.
Món cá hấp mồng tơi không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là lựa chọn bổ dưỡng cho bữa tối của bạn. Hãy thử làm và thưởng thức bữa ăn này ngay hôm nay!