Tiết trời mát mẻ của mùa thu thường đi kèm với những ngày nghỉ lễ dài hơn, khiến cho việc trở về quê nhà trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết. Trên bàn ăn của nhiều gia đình vào dịp này, rau củ quả sạch là điều không thể thiếu. Tuy nhiên, sau khi được tặng hoặc thu hái từ vườn, việc bảo quản chúng sao cho đảm bảo sự tươi ngon và dinh dưỡng đôi khi trở thành một nỗi lo lắng. Đừng lo, sau đây là một số thông tin hữu ích để bạn có thể bảo quản rau củ quả trong thời gian dài hơn.
Nội Dung Bài Viết
1. Cấp đông – Một Giải Pháp Tốt
Trong thực tế, cấp đông là một cách hiệu quả để bảo quản rau củ quả. Điều này không chỉ giữ cho chúng lâu hơn mà còn giữ nguyên chất dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng Phạm Hồng Ngọc từ Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, thực phẩm đông lạnh sẽ không thể phát triển vi khuẩn và các mầm bệnh khác ở nhiệt độ từ âm 17,78 độ C trở xuống. Vì vậy, bạn hoàn toàn yên tâm khi cấp đông rau củ quả của mình.
2. Thời Gian Bảo Quản
Thức ăn đông lạnh, bao gồm súp rau và món hầm, có thể để trong ngăn đá tới ba tháng. Còn rau củ và trái cây đông lạnh có thể để vĩnh cửu nếu nhiệt độ đủ lạnh phù hợp. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng sản phẩm đông lạnh trong khoảng từ 8-12 tháng.
3. Chuẩn Bị Trước Khi Cấp Đông
Trước khi cấp đông, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Rửa sạch rau củ hoặc trái cây tươi dưới vòi nước lạnh. Tùy từng loại, có thể gọt vỏ hoặc không. Sau đó, sử dụng khăn giấy để thấm khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Điều này giúp ngăn tủ đông không bị cháy lạnh.
- Chuyển thực phẩm vào hộp hoặc túi an toàn với tủ đông, và hãy loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi hộp hoặc túi càng tốt. Điều này giúp ngăn chất thải và bảo quản sản phẩm tốt hơn.
4. Loại Rau Củ Có Thể Cấp Đông
Các loại rau củ có thể cấp đông bao gồm cà rốt, hạt ngô, bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu xanh, đậu Hà Lan và cải brussels. Ngoài ra, một số loại rau lá xanh, khoai tây, và thực phẩm có độ ẩm cao như bí xanh cũng có thể được cấp đông.
5. Chần Qua Sản Phẩm Trước Khi Cấp Đông
Một bí quyết quan trọng là chần qua sản phẩm trước khi cấp đông. Điều này giúp giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của rau củ quả.
Như vậy, cấp đông rau củ quả là một giải pháp tốt để bảo quản những phần quà tươi ngon từ quê hương. Miễn là bạn tuân thủ đúng hướng dẫn và không gây sự biến đổi nhiệt độ đột ngột, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon và bổ dưỡng suốt thời gian dài mà không cần lo lắng về việc thất thoát thực phẩm. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy dinh dưỡng!