Món sườn kho khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ vào hương vị đậm đà và cách nấu đơn giản. Sườn non được kho mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với khoai tây bùi bùi và hương thơm của củ nén, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Nước kho sánh mịn, có vị ngọt tự nhiên từ sườn và khoai tây, khi ăn kèm với cơm trắng đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích thú.
Nguyên Liệu:
- Sườn non: 250g
- Khoai tây: 150g
- Nấm rơm: 50g
- Ớt hiểm: 1 trái
- Hành lá: 1 nhánh
- Dầu điều: 2M (10g)
- Nước tương Phú Sĩ: 1.5M (9g)
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 2m (8g)
- Bột ngọt Ajinomoto: 1m (4g)
- Đường: 1M (8g)
- Tiêu xanh: 1 nhánh
- Củ nén: 25g
- Ớt sừng: 1 trái
Sơ Chế:
- Sườn non cắt khúc 3cm.
- Nấm rơm ngâm, rửa sạch, cắt đôi.
- Ớt hiểm đập dập.
- Hành lá cắt nhỏ, phần đầu hành đập dập.
- Tiêu xanh đập dập.
- Củ nén: một nửa để nguyên, một nửa băm nhỏ để ướp sườn.
- Ớt sừng cắt quả trám.
- Khoai tây cắt khối vuông răng cưa miếng vừa ăn, chiên sơ, để ráo.
Thực Hiện:
- Ướp sườn non với 1M củ nén băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, và 1/2M nước tương Phú Sĩ, để thấm.
- Cho 1M đường vào 2M dầu điều, thắng màu caramel. Sau đó, xào thơm phần củ nén còn lại.
- Cho sườn vào xào săn, thêm nước vào ngập sườn, kho lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ.
- Nêm thêm 1M nước tương, 1m bột ngọt, 1m hạt nêm Aji-ngon Heo, ớt hiểm đập dập, và tiêu xanh đập dập.
- Thêm khoai tây và nấm rơm, kho đến khi nước hơi sánh lại, đảo đều, rồi tắt lửa.
Cách Dùng: Cho sườn kho khoai tây ra đĩa, rắc tiêu xay, hành lá, và ớt sừng cắt quả trám lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
Mách Nhỏ:
- Ướp sườn với củ nén để tăng mùi thơm cho món ăn.
- Dùng nước tương Phú Sĩ khi kho giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.
Thực Đơn Giúp Hoạt Động Trí Não Hiệu Quả
Bữa sáng (600 kcal):
- Bún bò gân: 1 tô đầy đủ
- Tráng miệng: 3 trái dâu tây
Bữa trưa (550 kcal):
- Cơm: 1,5 chén
- Bông cải xào nước tương: 1 khẩu phần
- Sườn kho khoai tây: 1 khẩu phần (240 kcal)
- Canh cá kèo rau đắng: 3/4 khẩu phần
Phụ (250 kcal):
- Bánh rán xúc xích bắp vàng: 1 cái
Bữa tối (500 kcal):
- Lẩu tập tàng: 1 khẩu phần
- Ăn kèm bún tươi: 2 chén bún
- Tráng miệng: 1/2 trái táo
Lời Khuyên của Chuyên Gia Dinh Dưỡng:
- Nên bổ sung các thực phẩm giàu vitamin B1 và B6 như đậu đỗ, sữa, ngũ cốc lứt để hỗ trợ tốt cho hoạt động trí não.
- Ngủ sớm trước 22 giờ và ngủ đủ giấc ít nhất 6 giờ mỗi đêm để não bộ phục hồi tốt hơn cho hoạt động ngày hôm sau.