Chả giò rong biển chay là một món ăn độc đáo, hấp dẫn bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của rong biển, đậu hũ trắng, củ năng, cà rốt và các loại nấm. Món ăn không chỉ đem đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, phù hợp cho những bữa ăn chay thanh đạm mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món chả giò rong biển chay thơm ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé! 😋
Nội Dung Bài Viết
Nguyên Liệu:
- Đậu hũ trắng: 180g (1 chén)
- Rong biển Nori: 1 gói
- Bún tàu đậu xanh: 20-22g (1 vắt)
- Nấm hương, nấm mèo: 20g (1/3 chén)
- Củ năng, cà rốt: 80g (1/2 chén)
- Tiêu xanh: 1 nhánh lớn
- Ngò rí: 1M
- Mè trắng: 24g (3M)
- Đường: 4g (1m)
- Hạt nêm Aji-ngon nấm: 2g (1/2m)
- Bột ngọt Ajinomoto: 2g (1/2m)
- Nước tương Phú Sĩ: 46g (4M + 1/2m)
- Nước cốt chanh: 1/2M
- Tàu hũ ky chiên: 2M
- Rau nêm: Đồ chua cắt sợi
- Gia vị: Dầu ăn, đường, boa rô phi (2M), bột năng, nước cốt chanh.
Sơ Chế:
- Trộn nhân: Trộn đều đậu hũ, bún tàu, nấm hương, nấm mèo, củ năng, cà rốt, tiêu xanh đập dập, boa rô phi, ngò rí, tàu hũ ky chiên bóp vụn. Thêm 1M bột năng, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Ajingon Nấm, 1/2m bột ngọt Ajinomoto và 1/2m nước tương Phú Sĩ vào hỗn hợp, trộn đều.
- Chuẩn bị lá rong biển: Cắt lá rong biển thành từng miếng có kích thước 3cm x 6cm để cuốn chả giò.
- Khuấy hồ: Hòa 1/2M bột năng với 2/3 chén nước, sau đó bắc lên bếp khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, dùng làm hồ dính khi cuốn chả giò.
Thực Hiện:
- Cuốn chả giò: Dùng lá rong biển cuốn nhân sao cho hở hai đầu. Phết hồ bột năng lên xung quanh cuộn chả giò, sau đó lăn qua mè trắng để mè bám đều xung quanh.
- Chiên chả giò: Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên đến khi chín vàng giòn. Vớt chả giò ra để ráo dầu.
- Pha nước xốt: Pha 4M nước tương Phú Sĩ, 2M nước, 1/2M nước cốt chanh và 1/2m đường để làm nước chấm.
Cách Dùng:
- Chả giò rong biển chay khi dùng kèm với đồ chua và nước tương pha chế sẽ càng thêm đậm đà, ngon miệng.
Mách Nhỏ:
- Kết dính mè: Sử dụng hồ bột năng để tạo độ kết dính cho mè bám đều quanh cuộn chả giò, giúp món ăn trông đẹp mắt và giòn rụm hơn.
- Kết dính nhân: Nắm và vắt nhân trước khi cuốn giúp nhân có độ kết dính tốt hơn, tránh tình trạng nhân bị rời rạc khi chiên.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn chay thật ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món chả giò rong biển chay này!